Что такое survival horror можно почитать в википедии.
А если проще, то это жанр игр, яркими представителями которых можно назвать Resident Evil, Alone in the Dark, Silent Hill... Ниже приведен более менее полный список Примеры survival horror игр:
Серия Alone in the Dark
Серия Blair Witch Project
Серия Clock Tower
Серия Silent Hill
Серия Forbidden Siren
Серия Resident Evil
Серия Parasite eve
Серия Dino Crisis
Martian Gothic: Unification
Call of Cthulhu: Dark Corners of the Earth
Анабиоз: Сон Разума
Obscure и ObsCure 2
Alan Wake
Rainy Woods
Penumbra: Overture , Penumbra: Black Plague и Penumbra: Requiem
Dead Space
Horror Шутеры
Разновидность шутеров, в которых геймплей построен на том же, что и геймплей Survival horror.
Aliens versus Predator, Aliens versus Predator 2
System Shock, System Shock 2
Doom 3
Left 4 Dead
F.E.A.R., F.E.A.R. 2: Project Origin
The Suffering
Condemned: Criminal Origins, Condemned 2: Bloodshot
BioShock
The Thing
По себе могу сказать, что играл в 1-3 части Resident Evil (4 часть не впечатлила, особенно неудобным геймплеем.. хотя играл с джойстика), прошел 1 часть silent hill (в остальные части не удавалось поиграть. Также Dino Crisis, Obscure и ObsCure 2.
Из horror шутеров Aliens versus Predator, Doom 3, The Suffering, Left 4 Dead, The Thing.
Доводилось видеть BioShock, F.E.A.R, Dead Space.
Странно что не упомянули rise of the dead.. хоть и не сложная, и не особо выделяется графикой\сюжетом, но может в некоторых моментах довести до ужаса.
Совсем недавно играл в Left 4 Dead - снимал напряжение во время сессии, так сказать 
)))
Посмотрел на превью 5 части Resident Evil - захотелось поиграть... Вот в Dead Space наверно не удасться поиграть, т.к. помоему он вышел только на x-box 360.
